Amestec (Faina) de Copt din Spelta Semialba Ecologic/Bio 2kg

Vegan, fara lactoza, fara OMG. Amestec de copt din spelta semialb bio 2kg Grana Antico este un amestec artizanal pentru paine de casa, preparat din 100% faina semialba de spelta ecologica premium. Se adauga doar apa, iar aluatul este gata in aproximativ 2 minute; restul il fac dospirea si coacerea.

• Rezultatul: paine deschisa la culoare, cu nuanta crem, mai usoara, dar consistenta, cu gust bogat si note fine de nuca. Pe scurt

Ingrediente

faina semialba de spelta ecologica premium, ferment de alac (einkorn) pentru panificatie, sare de mare si drojdie uscata.

Utilizare

paine, chifle, baghete, pizza si alte produse sarate de panificatie.

• Gramaj: 2kg (acelasi amestec este disponibil si la 450g).
• Termen de valabilitate: 4 luni de la data fabricatiei. Cereala straveche, paine deosebitaDintre cerealele stravechi, spelta se foloseste cel mai asemanator cu graul obisnuit. Aluatul de spelta este mai putin lipicios si se intinde mai putin decat cel din alac, astfel incat isi pastreaza mai bine forma si la coacerea fara forma. Painea are miez moale si un gust de cereale mai pronuntat decat al painii obisnuite de grau, bogat si cu note fine de nuca. De ce faina semialba de speltaTextura mai fina a fainii semialbe se obtine prin cernerea de dupa macinare. Partile mai grosiere ale taratei sunt indepartate, iar o proportie insemnata din partile mai fine este pastrata. Aspectul natural, de culoare crem, se imbina cu textura mai fina si gustul caracteristic de spelta. Fermentul de alac din compozitieFermentul de alac permite si prepararea painii fermentate: o dospire mai scurta se potriveste ritmului cotidian, iar fermentarea mai indelungata poate da o paine cu arome mai complexe si un caracter mai pronuntat. Nu este nevoie de ferment, sare sau drojdie suplimentare. Prelucrare atentaInainte de macinare, slefuirea fina a suprafetei boabelor indeparteaza praful si alte impuritati aderente si, totodata, partea exterioara cea mai grosiera a taratei, responsabila de gustul intens de tarate. Boabele sunt macinate rapid si delicat; expunerea redusa la caldura ajuta la pastrarea calitatii naturale, a culorii, gustului si aromei fainii. Se macina doar cantitatea de faina necesara pentru comenzile primite, nu se produce faina pentru stoc. Cum se preparaIngredientele nu trebuie alese si cantarite separat: se masoara doar apa. Pregatirea amestecului dureaza aproximativ 2 minute: dupa adaugarea cantitatii de apa indicate pe ambalaj, se urmeaza instructiunile de amestecare, dospire si coacere. Timpul de dospire si de coacere se adauga separat. Din amestec se obtine un aluat usor de manevrat. O forma antiaderenta si o racleta pentru aluat usureaza lucrul, mai ales la primele incercari.