Amestec (Faina) de Copt din Spelta Integral Ecologic/Bio 500g

Vegan, fara lactoza, fara OMG. Amestec de copt din spelta integral bio 500g Grana Antico este un amestec artizanal pentru paine de casa, preparat din 100% faina integrala de spelta ecologica premium. Se adauga doar apa, iar aluatul este gata in aproximativ 2 minute; restul il fac dospirea si coacerea.

• Rezultatul: gust bogat de cereale, cu note fine de nuca, miez moale, paine consistenta, cu caracter rustic. Pe scurt

Ingrediente

faina integrala de spelta ecologica premium, ferment de alac (einkorn) pentru panificatie, sare de mare si drojdie uscata.

Utilizare

paine, chifle, baghete, pizza si alte produse sarate de panificatie.

• Gramaj: 500g (acelasi amestec este disponibil si la 2kg).
• Termen de valabilitate: 4 luni de la data fabricatiei. Cereala straveche, paine deosebitaDintre cerealele stravechi, spelta se foloseste cel mai asemanator cu graul obisnuit. Aluatul de spelta este mai putin lipicios si se intinde mai putin decat cel din alac, astfel incat isi pastreaza mai bine forma si la coacerea fara forma. Painea are miez moale si un gust de cereale mai pronuntat decat al painii obisnuite de grau, bogat si cu note fine de nuca. De ce faina integrala de speltaPrin macinarea integrala, germenul, partile ramase ale taratei si stratul de aleurona ajung in faina, parti ale bobului valoroase din punct de vedere nutritiv. Faina integrala nu este cernuta. Fermentul de alac din compozitieFermentul de alac permite si prepararea painii fermentate: o dospire mai scurta se potriveste ritmului cotidian, iar fermentarea mai indelungata poate da o paine cu arome mai complexe si un caracter mai pronuntat. Nu este nevoie de ferment, sare sau drojdie suplimentare. Prelucrare atentaInainte de macinare, slefuirea fina a suprafetei boabelor indeparteaza praful si alte impuritati aderente si, totodata, partea exterioara cea mai grosiera a taratei, responsabila de gustul intens de tarate. Boabele sunt macinate rapid si delicat; expunerea redusa la caldura ajuta la pastrarea calitatii naturale, a culorii, gustului si aromei fainii. Se macina doar cantitatea de faina necesara pentru comenzile primite, nu se produce faina pentru stoc. Cum se preparaIngredientele nu trebuie alese si cantarite separat: se masoara doar apa. Pregatirea amestecului dureaza aproximativ 2 minute: dupa adaugarea cantitatii de apa indicate pe ambalaj, se urmeaza instructiunile de amestecare, dospire si coacere. Timpul de dospire si de coacere se adauga separat. Din amestec se obtine un aluat usor de manevrat. O forma antiaderenta si o racleta pentru aluat usureaza lucrul, mai ales la primele incercari. Se recomanda spalarea bolurilor si a ustensilelor imediat dupa folosire, inainte ca resturile de aluat sa se usuce.