Quinoa rosie 250gr BIO

Salată de quinoa roșie cu legume proaspete:

Ingrediente

1 cană quinoa roșie 2 căni apă sau supă de legume 1/2 ceapă roșie, tăiată mărunt 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe 1 castravete, tăiat cubulețe 1 roșie mare, tăiată cubulețe 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat 2 linguri ulei de măsline 2 linguri zeamă de lămâie sare și piper negru proaspăt măcinat Instrucțiuni Clătiți quinoa în apă rece și scurgeti bine. Puneți quinoa și apă/supa de legume într-un vas și aduceți la fierbere. Reduceți flacăra și acoperiți vasul cu un capac, lăsând quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când lichidul este absorbit complet.

Într-un bol mare, amestecați ceapă roșie, ardeiul gras, castravetele, roșia și pătrunjelul. Adăugați quinoa la bol și amestecați bine. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare și piper.

Turnați acest dressing peste salată și amestecați ușor. Servește salata la temperatura camerei sau rece, după preferințe. Chiftele vegane din quinoa roșie:

Ingrediente

1 cană quinoa roșie 2 căni apă sau supă de legume 1 ceapă mare, tăiată cubulețe 2 căței de usturoi, tăiați mărunt 1 morcov 1/2 cană pesmet 1/4 cană făină de nucă de cocos (sau orice altă făină preferați) 2 linguri ulei de măsline sare și piper negru proaspăt măcinat opțional: pătrunjel proaspăt, tocat

• Instrucțiuni: Clătiți quinoa în apă rece și scurgeti bine.Puneți quinoa și apă/supa de legume într-un vas și aduceți la fierbere. Reduceți flacăra și acoperiți vasul cu un capac, lăsând quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când lichidul este absorbit complet.Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când acestea se înmoaie și devin ușor aurii. Adăugați morcovii rasi la tigaie și gătiți timp de aproximativ 5 minute, sau până când aceștia se înmoaie. Într-un bol mare, amestecați quinoa fiartă, ceapă, usturoiul, morcovii, pesmetul și făina de nucă de cocos. Amestecați bine, adaugand sare și piper după gust. Formați chiftele din amestecul de quinoa și legume și asezati-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți chiftelele la cuptor la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin aurii și crocante. Servește chiftelele calde sau reci, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat.

Beneficii

Quinoa roșie este o varianta delicioasă și nutritivă de quinoa. Aceasta are un gust ușor de nuci și o textură crocantă, fiind bogată în proteine, fibre și nutrienți esențiali. Quinoa roșie este o alegere excelentă pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Aceasta este, de asemenea, o sursă excelentă de fier, magneziu și vitamina B2. Consumul regulat de quinoa roșie poate ajuta la menținerea sănătății inimii, a sistemului digestiv și a nivelului de zahăr din sânge.