Faina Integrala de Alac Ecologica/Bio 1kg

Vegan, fara lactoza, fara OMG. Faina integrala de alac bio 1kg Grana Antico este faina obtinuta din alac (einkorn) 100% ecologic, macinat integral, fara cernere. Are gust bogat, usor dulceag, si culoare galbena intensa, naturala, si se foloseste aproape la fel ca faina obisnuita de grau pentru paine, produse de panificatie, aluaturi dospite, clatite si preparate dulci sau sarate.

Alac sau einkorn? Este aceeasi cereala. Alacul (Triticum monococcum) este cunoscut international sub numele de einkorn.

Daca ai cautat produse din einkorn, acesta este din aceeasi cereala. Pe scurt

Utilizare

paine, produse de panificatie, clatite, preparate dulci sau sarate.

• Termen de valabilitate: 9 luni de la data fabricatiei

Originea si caracterul alaculuiAlacul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate de omenire. Are un aspect delicat, este cultivat astazi mai rar si da o recolta mult mai modesta decat soiurile moderne de grau. Este deosebit de cautat in Franta, iar tot mai multi oameni din alte tari europene ii descopera gustul aparte.

Painea si produsele de panificatie obtinute din aceasta faina sunt placut de moi si aerate, iar gustul si textura lor amintesc discret de cozonac. Prelucrare atentaSlefuirea de suprafata indeparteaza praful si impuritatile de pe boabe, dar si stratul exterior cel mai grosier al taratei, responsabil de gustul intens de tarate, in timp ce partile mai valoroase ale taratei, aflate langa stratul de aleurona, se pastreaza. Boabele sunt macinate rapid si delicat, cu incalzire minima a fainii.

Se macina doar cantitatea necesara pentru comenzile primite, iar faina este ambalata imediat dupa macinare. Recomandari de utilizareDatorita structurii mai delicate a glutenului din alac, aluatul este mai lipicios si se intinde mai usor. O forma antiaderenta si o racleta pentru aluat usureaza lucrul, mai ales la primele incercari.

Bolurile si ustensilele se spala mai usor imediat dupa folosire, inainte ca resturile de aluat sa se usuce. Pentru painea fermentata din faina de alac se recomanda un starter cu ferment de alac; o cantitate mica de drojdie ajuta la pornirea mai rapida si mai previzibila a fermentului. Fermentatia lactica sustine maturarea naturala a aluatului si dezvoltarea aromelor si poate contribui la mentinerea prospetimii painii pentru mai mult timp.

Ingrediente

100% faina integrala de alac ecologic, din agricultura ecologica controlata.

• Alergeni: Contine GLUTEN.
• Pastrare: A se pastra intr-un recipient bine inchis, intr-un loc uscat si racoros, ferit de lumina directa a soarelui, de umiditate si de mirosuri straine.