Faina De Quinoa 300g

Făina de quinoa are o granulație medie, un gust fin, similar nucilor. Quinoa este numele unei cereale arhaice, originare din America de Sud, unde creşte la mari altitudini (şi la 4000 de m!). Boabele mici, relativ rotunde, de culoare alb-cenuşiu-gălbui, sunt foarte de hrănitoare şi foarte sănătoase, ușor de digerat.

Quinoa este apreciată pentru valoarea nutrițională, fiind bogată în proteine, fibre, fosfor, magneziu și fier. Având în vedere că este o sursă bună de calciu, este ingredient des folosit în regimul vegan sau de către cei care au intoleranță la lactoză. Quinoa nu conține gluten.

Numită de către incaşi chisaya mama (mama tuturor cerealelor), quinoa a fost adusă pe continentul european de către coloniştii spanioli, care o numeau hrană pentru indieni. Europenii nu au apreciat în mod deosebit această cereală şi i-au forţat pe băştinaşi să cultive o altă plantă indigenă, dar apreciată și pe bâtrânul continent: porumbul. Popularitatea quinoa este de dată recentă şi se datorează studiilor efectuate pe boabele de quinoa care au scos în evidenţă calităţile ei: foarte hrănitoare, benefică pentru sănătatea umană – în special pentru rinichi şi problemele sistemului circulator cauzate de colesterolul crescut, etc.

Mod de folosire

Este savuroasă în clătite, pâinici, budinci cu lapte vegetal, în combinație cu mirodenii precum scorțișoara, coriandrul, cardamomul sau alături de fructe de sezon.

• Mod de actiune: Numită de incași „Mama tuturor grânelor”, quinoa are o valoare nutritivă deosebit de ridicată.

Recomandari

Are un continut complet de proteine, furnizeaza organismului energie. Contine grasimi monosaturate, benefice sistemului vascular. Lizina este un aminoacid care ajuta la dezvoltarea si repararea tesuturilor din organism.

Are structura bogata in fibre care contribuie la sanatatea sistemului digestiv si care previn aparitia autointoxicarii.

Continut

Quinoa macinata cu grija pe moara cu pietre. Contine toti aminoacizii esentiali care se regasesc si in carne (izoleucina, lizina, metionina, tiozina, valina s.a.) – excelent inlocuitor pentru carne; vitamine A, B, C si E; omega 3; mangan, fier, cupru, magneziu, fosfor, calciu; fibre solubile si insolubile.

• Istoric: Quinoa este o pseudo-cereala, o planta inrudita cu spanacul, sfecla, amaranthul

Origineaza din zona Muntilor Anzi (Chile, Peru, Bolivia, Ecuador, Columbia), fiind introdusa in meniul localnicilor de acum 3000-4000 de ani. Cu peste 5000 de ani in urma, in muntii Anzi, incasii au inceput sa cultive quinoa, aliment de baza in dieta lor, datorita faptului ca erau ferm convinsi ca oferea putere si vigoare luptatorilor lor. Quinoa era folosita si in cadrul anumitor ritualuri ci ceremonii.

In momentul in care conchistadorii spanioli au ajuns in America de Sud in secolul al 16-lea, au ars si distrus campurile pe care quinoa fusese cultivata, in efortul de a anihila cultura incasa.